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12月2日，是项栋梁连续吃转基因食品的第79天。他用转基因玉米粉加蛋黄，酿在蘑菇里蒸熟，这是他自创的“玉米蘑菇蛋挞”。他为了支持转基因食品，从原来的单位辞职，每天更新吃转基因食品的视频。他准备连续吃100天，“把崔永元引导的舆论风向扭过来”。
有人说他是“疯子”，有人质疑他“作秀”，也有人表示理解和支持。他说，这100天不是实验，也不需要结果，只是一个示范，“让大家知道，有人一直在吃转基因食品”。
从报社辞职“为科普公益”
近日，项栋梁“连续吃100天转基因食品”的新闻在网上走红，引发许多网友争议。“这是为了钱？还是在作秀？”很多人在跟帖中质疑。项栋梁表示，事实上，是自己的经历和专业背景让他萌生这一想法，“我是想趁着没什么家庭负担，做点自己想做的事情。”
项栋梁大学就读华东理工大学生物工程专业，2011年成为广州一家报社的记者，主要从事农业方面的新闻。在4年的记者生涯中，他频繁接触中国农村与农民，通过与专家的对话，又对转基因食品有了进一步的认识。
“让我印象最深刻的，是一次在江门采访水稻虫灾”，2013年，江门发生稻飞虱虫害，项栋梁到农村实地采访。临近早稻收获的季节，近200亩水稻田一片枯黄，“叶子千疮百孔，稻穗干瘪，好好的水稻被虫子吃个精光。”
项栋梁在采访中了解到，不少农民因为在城里打工，来不及给水稻打农药，“有些即便打了农药，因为害虫数量太大，也没有效果”。当年，全村五六十户人家的稻田颗粒无收。
“我越来越明白，现在不是精耕细作的年代，需要通过一些技术去提高农民的收获”，项栋梁说，如果让农民种植抗虫的转基因水稻，就可以避免那一场虫害，“这种基因对鳞翅目的虫产生作用，对其它虫类乃至人类都是没有影响的”。
在阅读大量关于转基因的文献资料，采访了武汉、北京等地的专家之后，项栋梁决定做一件考虑了很久的事情：连续吃100天转基因食品，连续在网上更新，让大家相信转基因食品的安全性。
今年8月，项栋梁从原来的报社离职，理由是“从事科普公益，无法与目前工作兼顾”。进行这项活动，他需要每天在家做饭、拍视频，此前的工作经常需要出差，时间上并不允许。
行动：连续吃转基因食品
决定之后，项栋梁开始在市面上寻找转基因的食品，“因为按照规定，使用了转基因食品的原料，商家必须在标签上标明”，这一找项栋梁才发现，其实市面上有明确标志的转基因食品并不多。
“可以说是太少了”，项栋梁走遍了家附近各大型超市，一排一排货架地去看，只找到三样东西：木瓜、调和油和一种沙拉酱。通过查阅资料，项栋梁得知市面上95%的木瓜都是转基因种植的，而后两种食物都在标签上标明使用了转基因的大豆制作。
“其实只要留心，你会知道你吃的是不是转基因食品，”项栋梁说，很多人谈转基因色变，怕自己不知不觉就吃下了转基因食品，事实上市场上并没有那么多转基因食品，“传说中的彩椒、小番茄、紫薯什么的，都不是转基因食品，它们只是因为颜色形状特别，被人们误解了。”
利用自己此前采访建立下的资源，项栋梁联系上了华中农业大学转基因水稻团队以及中国农业科学院转基因玉米团队，前者为他提供了200斤转基因大米，后者提供了50斤植酸酶玉米粉，均为无偿提供，但要求只能作为科普用途，不能扩散以及携带出境。
中国农业科学院生物技术研究所教授陈茹梅是植酸酶玉米研究团队的负责人，在项栋梁联系她之后，她的第一反应是“很有意义”。她表示，该团队为了研发转基因玉米，用了12年的时间，“按照国家的法律法规要求，经过严格规范的实验，从实验室到试验田，由有资质的检测单位出具有法律效力的报告，经安委会评价，最终拿到安全证书。”
陈茹梅表示，这种转基因玉米与普通玉米的差别在于多了一种植酸酶基因，表达的植酸酶可以将饲料原料里面的有机磷分解成游离态的无机磷，“作为动物饲料，可以更好帮助动物吸收利用营养。”除此之外，对人与动物并没有其他负面影响。玉米粉、大米、木瓜、调和油、沙拉酱，项栋梁没有办法只吃这五样基本原料，因此，他的食谱只是包含这些转基因食物，而非仅有转基因的食物。
直播：“拍不一样的纪录片”
11月30日，项栋梁的食谱是用转基因调和油烧制的带鱼以及一碗转基因水稻煮成的米饭。在这之前，项栋梁还做过用转基因玉米粉和调和油制作的葱油饼、炸洋葱圈、木瓜玉米羹等，他说，美食是吸引人的，因此他要做100道不重样的食物，也算是给自己的挑战。
最开始，项栋梁想拍一个纪录片，“和崔永元那个不一样的”，走访全国各地采访专家，证明转基因食品的安全性。8月，项栋梁为了拍这个纪录片，发起了一次众筹。“当时筹集到3万元，拍那个纪录片至少需要20万元，只好搁置了”，项栋梁用2万元多拍了一个小视频，再加上前期调查的差旅费用，筹款基本花光。
9月15日，项栋梁正式开始“直播”。每天，他会先设计一份食谱，在做的过程中拍照。做好之后，项栋梁会将手机架在桌上，一边吃这些食物，同时讲一个科普的知识点。晚上，项栋梁会将照片与食谱发到微博与微信公众号，同时写一篇科普文章，“完成这些工作每天也要花费7到8个小时，相当于全职工作”。
连吃100天转基因食品，项栋梁并不打算“证明”什么，他甚至连体检也不做，“这不是一个实验，不需要前后对比”。如果非要一些什么证明，那么，充其量就是到血站义务献血。11月22日，项栋梁到血站献血，随后收到短信，“您的血液检验合格”。
面对质疑：采取开放态度
活动开始之后，项栋梁遭受到不少质疑，刚开始，几乎每一条帖子下面都有类似的评论：“你是有病的人”，“你是收了钱吗？”项栋梁说，有更激烈的，甚至会诅咒自己的子孙后代。
甚至连妈妈和姐姐都对此表示怀疑：“吃转基因食品不是生不出孩子吗？还是不吃吧。”“但我对这一切都采取开放的态度”，项栋梁说，如果每个人都能理解，他就没有做科普的必要了。
渐渐地，有一些微信群会邀请他进行实时的讲座，“我就在群里连续讲一个小时，不少人听了之后，都表示对转基因的食物更放心了”，现在，他覆盖到的微信群大概有2000人，家人也因为他的科普日渐接受了转基因食品。
“100天代表不了什么，但这只是我为转基因代言的方式，我会吃一辈子”，项栋梁说。
崔永元：试吃没有科学层面意义
12月2日，崔永元对项栋梁的行为发表看法，表示为项栋梁提供食品的团队既违法，也违反科学伦理。“这就是我一直反感它们的原因，基本常识都不懂。在国外，这些实验材料使用以后是要烧掉的”，崔永元表示，提供团队是违法的。没有第三方介入，项栋梁的试吃没有任何科学层面的意义。
项栋梁：本来就不是试验，是表态
对此，项栋梁回应，上述团队给他提供的是已经获得《农业转基因生物安全证书》的食品，而且仅用于科普用途，根据我国农业转基因生物安全管理条例，研发团队为他提供食物材料的行为并没有问题，“只要不给我提供种子就可以”。
项栋梁表示，自己的行为不是人体试验，只是用这种方式进行表态，因为在他看来，结果是已知的，不需要试验。
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